PRODOTTI ITTICI

 

Protagonista de la gastronom�a local es, naturalmente, el pescado, en las infinitas variedades en que se propone: asado, frito, al horno, a ghiotta (sopa) y tambi�n en salaz�n, o como condimento de sabros�simos primeros platos. En Mazara, como en todos los municipios costeros de la provincia de Tr�pani, plato t�pico es el cous cous, de clara matriz �rabe, a base de s�mola cocida al vapor y condimentada con caldo de pescado.