VUTTARO

 

Tief mit der Weintraditionen verbunden ist die hochwertige Produktion von Fässern, Tonnen, Fässchen nach handwerklichen Methoden von Küfermeistern. Das verwendete Holz ist Eiche und Kastanie, kompakt und feinkörnig. Die Fassdauben, die mit der Technik des Spaltens gewonnen werden, die die Integrität der Fasern respektiert, werden auf natürliche Weise 24 Monate gelagert. Nach einer sorgfältigen Auslese fährt der Handwerker mit der Säuberung und dem Stauchen der Dauben fort, die dann im ersten Reifen zusammengebaut werden. In der anschließenden wichtigen Phase des Röstens wird die antike Methode des Feuers angewandt, die eine große Erfahrung erfordert, da auf den inneren Boden des Fasses ein brennendes Kohlebecken gehalten werden muss.