VUTTARO

 

Profundamente ligada a las tradiciones vitivin�colas de la ciudad es la valiosa manufactura de toneles, barriles, barriletes, construidos seg�n m�todos artesanales por maestros toneleros: las maderas utilizadas son el roble y el casta�o, compactos y de grana fina. Las duelas, obtenidas con la t�cnica del escudete que respeta la integridad de las fibras,se hacen curar de modo natural durante 24 meses. Tras una cuidadosa selecci�n, el artesano procede al pulido y el encajado de las duelas que despu�s se ensamblar�n en el primer zuncho de la culata. Se pasa pues a la importante fase del tostado, aplicando el antiguo m�todo del fuego, que requiere de mucha experiencia, ya que en la base interna del barril se coloca un brasero encendido.