VUTTARO

 

a fabrication de qualit� des tonneaux et des tonnelets est profond�ment li�e aux traditions vitivinicoles de la ville. Elle est effectu�e selon les m�thodes artisanales par des ma�tres tonneliers: les bois utilis�s sont le ch�ne et le ch�taigner, compacts et au grain fin. Les douves, obtenues par la technique du fendage respectant l�int�gralit� des fibres, sont laiss�es repos�es naturellement durant 24 mois. Apr�s une s�lection m�ticuleuse, l�artisan proc�de au nettoyage et au fignolage des douves qui seront ensuite assembl�es dans le cercle de montage. On passe ainsi � l�importante phase du grillage, appliquant l�antique m�thode du feu qui demande beaucoup d�exp�rience car � l�int�rieur du f�t est allum� un brasier.