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PESTO PACECOTO O TRAPANESE
Der Knoblauch ist eine Grundzutat des pesto trapanese, das aus Tomaten, Knoblauch, Basilikum und Mandeln zubereitet wird. Das Ganze wird in einem M�rser zerstampft, mit Oliven�l vermengt und als ungekochte So�e f�r die pasta cull�agghia verwendet. Ein typisches Mahl im Gebiet Pacecos ist die Suppe aus k�hlem Wasser mit altbackenem Brot, Tomaten und agghia pistata.