FESTA DI S. GIUSEPPE

 

Expresión de una tradición que cada año se renueva, son los simbólicos Altares de San José, Santo de la Providencia, organizados en los días 18 y 19 de marzo en las casas particulares para cumplir un voto, la prummissioni (La promesa). Cubiertos con finísimos lienzos bordados,están adornados con laures, naranjas, limones, gruesos panes redondos, cucciddati, y con los típicos squartucciati, hojas de pasta rellenas de higos triturados, con formas simbólicas, modeladas por expertas mujeres del pueblo, que con inquebrantable paciencia y extraordinaria habilidad crean estupendos tallados haciendo aflorar la capa de higos. El día 18 es de rigor ofrecer a quien visita el altar dulces, panes y garbanzos; pero recibiéndolos no se debe nunca decir “gracias”, ya que el don es un deber del anfitrión de la casa hacia el huésped. El día 19, a tres personas, en otro tiempo tres pobres, que aluden a la Sagrada Familia, se les ofrece una comida en cuyo rico menú están prohibidos carne y pescado, mientras que es obligatorio un primer plato de espaguetis condimentados con una especial salsa de tomate enriquecida con brécol, puntas de espárragos, hinojillo, todo ello espolvoreado con miga tostada. Lo que no consumen los tres comensales se ofrece a vecinos y parientes