FESTA DI S. GIUSEPPE

 

Expresi�n de una tradici�n que cada a�o se renueva, son los simb�licos Altares de San Jos�, Santo de la Providencia, organizados en los d�as 18 y 19 de marzo en las casas particulares para cumplir un voto, la prummissioni (La promesa). Cubiertos con fin�simos lienzos bordados,est�n adornados con laures, naranjas, limones, gruesos panes redondos, cucciddati, y con los t�picos squartucciati, hojas de pasta rellenas de higos triturados, con formas simb�licas, modeladas por expertas mujeres del pueblo, que con inquebrantable paciencia y extraordinaria habilidad crean estupendos tallados haciendo aflorar la capa de higos. El d�a 18 es de rigor ofrecer a quien visita el altar dulces, panes y garbanzos; pero recibi�ndolos no se debe nunca decir �gracias�, ya que el don es un deber del anfitri�n de la casa hacia el hu�sped. El d�a 19, a tres personas, en otro tiempo tres pobres, que aluden a la Sagrada Familia, se les ofrece una comida en cuyo rico men� est�n prohibidos carne y pescado, mientras que es obligatorio un primer plato de espaguetis condimentados con una especial salsa de tomate enriquecida con br�col, puntas de esp�rragos, hinojillo, todo ello espolvoreado con miga tostada. Lo que no consumen los tres comensales se ofrece a vecinos y parientes