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INDUSTRIA ENOLOGICA

 
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Cave viticole
e nombreuses caves vinicoles produisent le Marsala DOC, extrait des cépages Grillo, Catarratto, Damaschino, Inzolia, parmi les blancs; Pignatello calabrese, Nero d’Avola, Nerello mascalese, parmi les rouges. Le vieillissement se fait en tonneau de chêne variablement durant un à dix ans, selon le type que l’on veut obtenir: Fin, Supérieur, Vierge.

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