INDUSTRIA ENOLOGICA

Numerose cantine vinicole producono il famoso Marsala DOC, ricavato da uve Grillo, Catarratto, Damaschino, Inzolia (fra quelle a bacca bianca) e Pignatello calabrese, Nero d’Avola, Nerello mascalese (fra quelle a bacca rossa). L’invecchiamento avviene in botti di rovere, per un numero variabile di anni, da un minimo di uno a dieci, a seconda del tipo che si vuole ottenere: Fine, Superiore, Vergine.