VUTTARO

 

a fabrication de qualité des tonneaux et des tonnelets est profondément liée aux traditions vitivinicoles de la ville. Elle est effectuée selon les méthodes artisanales par des maîtres tonneliers: les bois utilisés sont le chêne et le châtaigner, compacts et au grain fin. Les douves, obtenues par la technique du fendage respectant l’intégralité des fibres, sont laissées reposées naturellement durant 24 mois. Après une sélection méticuleuse, l’artisan procède au nettoyage et au fignolage des douves qui seront ensuite assemblées dans le cercle de montage. On passe ainsi à l’importante phase du grillage, appliquant l’antique méthode du feu qui demande beaucoup d’expérience car à l’intérieur du fût est allumé un brasier.